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スペシャリティコーヒー

豆工房 コーヒーロースト TOKAI onlineでは、店主みずからが、テイスティングした、えりすぐりのスペシャルティーコーヒーのみの販売に限定しています。

スペシャルティコーヒーの世界で統一した定義はありませんが、ひとくちにいって、飲んでおいしいコーヒーということです。

いままではコーヒーの物理的な特性(欠点豆の割合、豆の大きさ、生産地など)で評価していたのに対し、スペシャルティコーヒーは、それに加えて一定の基準でテイスターが「カッピング」というテイスティング作業を行い、一定以上の点数がつく珈琲豆の事をいいます。